Bei dieser Erdbeer-Sahne-Torte wurden die Kalorien durch Joghurt "abgeschwächt". Sie ist schön frisch und fruchtig, besonders lecker, wenn sie kühl ist.

Alle Zutaten rasch miteinander verkneten und den Teig ca. 30 Minuten in Folie eingewickelt in den Kühlschrank legen.

Danach eine Springform ausfetten, den Teig darin ausbreiten und bei ca. 170 Grad ungefähr 20 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Den Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker kochen und unter Rühren kalt werden lassen.

Gelatine mit 15 Essl. Wasser anrühren und 10 Minuten zum Quellen stehen lassen.

Erdbeeren pürieren – wenn es keine frischen Erdbeeren gibt, nimmt man hochwertige Erdbeermarmelade. Sahne aufschlagen. Joghurt mit Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann die Erdbeeren unterrühren. Den Pudding dazu geben und ebenfalls verrühren.

Zum Schluß wird die geschlagene Sahne untergehoben.

Die Gelatine ganz leicht unter Rühren erwärmen, bis sie flüssig ist und esslöffelweise die Erdbeersahne dazu geben, bis alles verbraucht ist.

Den Mürbeteigboden mit einem Tortenring umschliessen und die Masse einfüllen. Die Torte sollte ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden und kann dann dekoriert werden.

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