Zitronenkuchen
Rezept von: Chefkoch in: Blog > Kuchen und Torten aus Omas Zeiten > Zitronenkuchen
Angenehm erfrischend und schön locker ist dieser Kuchen
| Maße | Zutaten |
| 250 g | Margarine |
| 220 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 2 Teel. | Backpulver |
| 3 | Zitronen |
| 100 g | Puderzucker |
Margarine mit dem Zucker sehr schaumig rühren und dann nach und nach unter Rühren die Eier zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über den Teig sieben und alles gut verrühren.
Der Teig kommt in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und wird bei 170 Grad ca. 30 – 40 Minuten gebacken. Etwas auskühlen lassen und den Kuchen aus der Form nehmen.
Dann die Zitronen auspressen. Mit einem Holzspieß gleichmäßig Löcher in den Kuchen stechen und einen Teil des Zitronensaftes hinein träufeln.
Zu dem gesiebten Puderzucker tröpfchenweise Zitronensaft zufügen, bis man einen gut streichfähigen Zuckerguß hat. Dieser wird dann auf dem ausgekühlten verteilt.
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