Muffins sind eigentlich in fast allen Variationen beliebt, besonders bei Kindern!
| Maße | Zutaten |
| 125 g | Butter |
| 165 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 125 ml | Buttermilch |
| 225 g | Mehl |
| 25 g | Stärkemehl |
| 2 Teel. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Blaubeeren |
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Ei und Buttermlich zugeben und gründlich verrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen, durchsieben und alles vermischen.
Zum Schluß die Blaubeeren unterheben.
Die Muffinform gut ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen und jeweils zu 2/3 mit dem Teig füllen. Bei ca. 170 Grad eine knappe halbe Stunde backen.
