Gewürze wie Vanille, Zimt und Anis gehören zu Weihnachten. Vanillekipferl sind seit Jahrzehnten ein Muss zu Weihnachten und viel einfacher zu backen, als man denkt.
| Maße | Zutaten |
| 300 g | gemahlene Mandeln |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote |
| 300 g | Butter |
| Vanillezucker zum Bestreuen | |
| 200 g | Zucker zum Bestreuen |
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark heraus kratzen. Aus Mandeln, Mehl, Zucker Eigelb, Vanillemark und Butter schnell einen Teig kneten und ca. 1 Stunde eingewickelt im Kühlschrank kalt stellen.
Dann aus dem Teig Kipferl formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
Inzwischen den Zucker mit Vanillezucker gut vermischen und die heißen Kipferl darin wälzen.
