von Chefkoch | Nov 30, 2008 | Ratgeber Backen
Wird Kuvertüre nicht richtig verarbeitet, wird der Überzug oft stumpf, grau oder nicht richtig fest. Wer es ganz einfach handhaben möchte, kauft fertige Kuchenglasur, in der Pflanzenfett für die richtige Konsistenz sorgt. Ich finde, dass...
von Chefkoch | Nov 30, 2008 | Ratgeber Backen
Wenn viel gebacken wird, kann der eine oder andere Euro eingespart werden, wenn man weiß wie: Den Backofen immer vorheizen, das verkürzt die Backzeit. Am besten mehrere Sorten Kekse an einem Tag backen und beim Umluftherd zwei bis drei Bleche...
von Chefkoch | Nov 26, 2008 | Weihnachtsbäckerei
Wer Erdnüsse mag, wird dieses Rezept lieben. Der Geschmack der Kekse wird geprägt von Erdnüssen und Schokolade. Maße Zutaten 50 g Butter 250 ml Sahne 200 g Zucker 200 g Erdnusskerne 160 g Mehl 200 g Zitronat 100 g Kuvertüre 1 Tafel Schokolade...
von Chefkoch | Nov 20, 2008 | Weihnachtsbäckerei
Gewürze wie Vanille, Zimt und Anis gehören zu Weihnachten. Vanillekipferl sind seit Jahrzehnten ein Muss zu Weihnachten und viel einfacher zu backen, als man denkt. Maße Zutaten 300 g gemahlene Mandeln 300 g Mehl 150 g Zucker 4 Eigelb 1 Vanilleschote...
