Hier ein paar Tipps zum guten Gelingen des Weihnachtsgebäckes:

• In vielen Rezepten steht, dass man das Mehl sieben soll. Warum die Mühe? Durch das Sieben gelangt Luft in das Mehl und das Gebäck wird luftiger.

• Oft werden Kekse hart. Woran liegt das? Meist war das Gebäck schlicht und ergreifend zu lange im Backofen, da Kekse oft nach dem Abkühlen härter werden.

   

• Beim Ausrollen bleibt der Teig an der Rolle kleben. Das kann nerven. Legt man zwischen Teig und Rolle Klarsichtfolie, geht das mühelos.
  
• Die Kekse sind in der Dose hart geworden. Was kann ich tun? Wenn man in die Dose eine Scheibe Apfel legt, werden die Kekse wieder weicher.